. 一、居民营养与健康状况明显改善 (一) 居民膳食质量明显提高。 我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满 足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。 城乡居民动. 忧的是 ， 我国居民营养与健康状况还存在着一些值得关注的问题 。 膳食结构不合理 。据调查 ， 城市居民禽肉类及油脂消费过多 ， 谷类食物消费偏低 ， 钙、铁、维生素a等微量.
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